夢を追う社長のGALAXY NOTE
by wise_galaxy
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株式会社ワイズ
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クォリティ研修でした(^-^)
昨日は、新人達のクォリティ研修でした。
昨年から、新人はまず、8月末まで調理を集中特訓します。

よい商品の定義から始まり、よい商品を提供し続けるために大事なことを学んでいきます。
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①カレーを二品作って、作成時とテーブルに運び提供時の温度を計る。
②カレーソースを室温で24時間以上放置、腐敗ソースの状態、味、臭いを観察レポートする。
③焦がしたソースの状態、味、臭いを観察レポートする。
事前ワークを通して、実感させていきます。
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新人達には、4月導入研修時にスケジュールノートを支給しています。
それをチェックします。

自立は、自己管理、自律から始まり増すものね(^-^)
自ら考える習慣をつけて言って欲しいで すね。
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実は昨日、29回目の結婚記念日。
ということで、美味しいものを食べに行こうと好魚門さんへ行ってきました(^-^)v
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by wise_galaxy | 2013-05-18 09:26 | Comments(1)
Commented by T★S at 2013-05-20 06:28 x
新人さん達の研修会だったのですね。
自立の第一歩として、各自のスケジュール管理からスタートをされるのですね。新人さんに限らず、スケジュール管理は大切かもしれませんね。
山本オーナーさんは、29回目の結婚記念日を迎えられたのですね!!
おめでとうございます!!
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